Давайте лепить пельмени!
Кухонная утварь
Пельмени «Прекрасные»
Галина Ефремовна Розова, г. Иркутск
ПРОДУКТЫ
400 г. муки высшего сорта3 яйца
1/2 стаканa молока (100 мл)
200 г. свинины
200 г. говядины
3 зубчика чеснока
1 большая луковицa
щепотку соли
Разогрейте молоко в кастрюле. Добавьте два яйца, и перемешайте. Вылейте смесь яиц и молока в миску, и постепенно добавляйте муку. Сделайте из теста ровный шарик. Дайте ему настояться под крышкой в течение 20 минут. Помните шарик на посыпанную мукой поверхность и замесите тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.
Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 мм. Используя ободок небольшого стакана, вырежьте кружочки из теста. Для начинки нарежьте мясо и пропустите его через мясорубку вместе с нарезанным луком и чесноком. Смешайте фарш с одним яйцом и хорошо перемешайте. Добавьте соль (и перец) по вкусу. Поместите небольшое количество мясного фарша на каждый кружочек теста, сложите края, а затем прижмите их друг к другу. Залейте 1 литр воды в кастрюлю, добавьте соль и лавровый лист, доведите воду до кипения и дайте ей покипеть в течение 3-4 минут перед тем как добавить пельмени. После того, как пельмени всплывут наверх, варите еще 5 минут. (Если пельмени заморожены, варите еще 10 минут после того, как они всплывут на поверхность.)
