Чтобы жить в Сибири требуется не только сильный характер, но и сытная еда. Эта территория тундры, тайги и морозов является царством плотоядных, а блюдо, наиболее тесно связанное с Сибирью, это пельмени с мясной начинкой. Продвигаясь на восток, посланцы царя с помощью пельменей обеспечивали себе пропитание.

В настоящее время произошли изменения не только в политической системе России, но и в кулинарии. Изменились и традиции, связанные с употреблением и приготовлением домашних пельменей.

С приходом капитализма в Россию пельмени стали своего рода фаст-фудом, представленным в большом количестве закусочных, которые появились в Иркутске за последние три десятилетия. В местных супермаркетах упаковки пельменей-полуфабрикатов занимают целые секции холодильников. Вне зависимости от того, фабричные они или домашние, ясно одно: пельмени составляют основу меню в современном Иркутске.